Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Aralık 2025’e ilişkin Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Veriler, özellikle ayran, kefir ve yoğurt üretiminde güçlü artışın devam ettiğini ortaya koydu.

Aralık ayında ticari süt işletmeleri 930 bin 898 ton inek sütü topladı. Bu miktar, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 azaldı. Ocak-Aralık döneminde ise yıllık bazda yüzde 0,5’lik bir düşüş görüldü.

Aynı dönemde üretimdeki değişimler şöyle gerçekleşti:

  • İnek peyniri üretimi: Aralık’ta yüzde 0,5 azaldı.

  • İçme sütü üretimi: Aralık’ta yüzde 3,6 azaldı.

  • Ayran ve kefir üretimi: Yüzde 14,9 arttı.

  • Yoğurt üretimi: Yüzde 10,0 arttı.

  • Tereyağı ve sadeyağ üretimi: Yüzde 0,3 azaldı.

Yıl genelinde ise süt ve süt ürünlerinde üretim artışı kaydedildi:

  • İnek peyniri: %1,3 artış

  • Ayran ve kefir: %9,3 artış

  • Yoğurt: %5,5 artış

  • İçme sütü: %3,9 artış

  • Tereyağı ve sadeyağ: %5,5 artış

Bir önceki ay 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi, Aralık ayında %3,4 artarak 139 bin 645 tona ulaştı.