Korkmaz Et İstanbul/Esenyalı semtindeki 1 yıl 5 ay süren başlangıcıyla başladı. Daha sonra Wome Deluxe 5 yıldızlı İslami otelde 6 ay staj yaparak tecrübesini artırdı. The Irish Pub İstanbul/Kadıköy, Meç Plus Cafe İstanbul/Pendik, Efendi Cafe İstanbul/Pendik gibi farklı mekanlarda çalışarak geniş bir yelpazede deneyim kazandı.
Ufuk Hoşer, aşçılık tutkusunu küçük yaşlardan beri duyduğunu ve bu tutkusuyla insanlara sunduğu mutluluğu ön planda tutarak kariyerini sürdürdüğünü belirtiyor. Mutfak dünyasındaki öngörülemez doğa ve sürekli öğrenme fırsatları, Hoşer'i heyecanlandıran ve motive eden unsurlar arasında.
Hoşer, Türk mutfağı ve İtalyan mutfağını dünya mutfaklarındaki öncü rolleri nedeniyle öne çıkaran bir şef olarak, her iki mutfağın da içeriği, malzeme kalitesi ve çeşnilendirmedeki ustalığını vurguluyor.
Eğer Türk mutfağından bir örnek yemek vermesi istenseydi, Hoşer, tarhana çorbası ve biber dolmasını öneriyor. Bu yemekleri, özellikle tarhana çorbasının emek ve şifa kaynağı olması sebebiyle önemli buluyor. İtalyan mutfağından ise çiğ etin saf protein ve vitamin zenginliği ile öne çıkan carpaccio ile ilgili hazır anekdotlarını paylaşıyor.
Ufuk Hoşer'in mutfakla ilgili püf noktaları arasında, pirinç pilavının tane tane olması için limon eklemenin, tatlılara bir çimtik tuz eklemenin ve yemek yapma aşamalarında sürekli gözlem yapmanın önemi bulunuyor.
Hoşer, Selahattin Şeker Turizm Meslek Lisesi'nden aşçılık eğitimi aldığını ve mutfakla ilgili eğitim almak isteyenlere MSA Mutfak Sanatları Akademisi'ni önerdiğini belirtiyor.
Ufuk Hoşer, 19 Kasım 2003 doğumlu genç şef, kariyerinde elde ettiği deneyimlerle adını mutfak dünyasında duyuruyor.
